ক্যাটারিং ব্যবসা – নারী উদ্যোক্তাদের নতুন পথ

- -ইয়ামিন রহমান,ওয়াইএসএসই , টীম মেম্বার

যখন সবাই খাওয়া-দাওয়া, আলাপচারিতা আর সামাজিকতায় ব্যস্ত তখন রান্নাঘরে কাজে মগ্ন থাকাকে কি আপনি প্রাধান্য দেন? যদি আপনি ক্যাটারিং ব্যবসায় আগ্রহী হয়ে থাকেন, তাহলে আপনার উত্তর অবশ্যই হ্যাঁ হবে! নারী উদ্যোক্তাদের জন্য ক্যাটারিং হতে পারে একটি অত্যন্ত  সফল ব্যবসার মাধ্যম |

বর্তমানে বাংলাদেশের খাদ্য শিল্পে সংরক্ষিত খাবার, প্যাকেজড খাবার আইটেম, ঘরোয়া পরিবেশে প্রস্তুতকৃত খাবারের রয়েছে বিরাট চাহিদা |উদ্যোক্তা হিসেবে ক্যাটারিং ব্যবসায় সফল হতে হলে নারী উদ্যোক্তাদের কয়েকটা বিষয় প্রাধান্য দিয়ে অগ্রসর হতে হবে –

১. একটি নির্দিষ্ট আইটেম কে মাথায় রেখে অথবা শুধু নির্দিষ্ট কিছু অনুষ্ঠানের কথা বিবেচনায় নিয়ে প্রাথমিকভাবে ক্যাটারিং ব্যবসা শুরু করাটা বুদ্ধিমানের কাজ| এতে করে নতুন উপায় নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট করাটা সহজ হবে এবং ঐ নির্দিষ্ট কাজে সাফল্য আসবে যা পরবর্তীতে নতুন আইটেম বা অনুষ্ঠানের জন্য সফলভাবে ক্যাটারিং ব্যবসাকে কাজে লাগাতে উৎসাহ দিবে |

২. নির্দিষ্ট ক্লায়েন্ট গ্রুপকে প্রাধান্য দিয়ে অগ্রসর হলে লক্ষ্যে পৌঁছানো সহজ হবে | যেমন – বিভিন্ন অফিসে সার্ভ করার মাদ্ধমে প্রাথমিকভাবে শুরু করলে পরবর্তীতে বড় পরিসরে ক্যাটারিং করা সহজ হবে| | মূলত ৩ ধরনের প্লাটফর্মে ক্লায়েন্ট ক্যাটারিং ব্যবসার প্রাধান্য লক্ষ্যণীয় –

(১) কর্পোরেট ক্লায়েন্ট (২) সামাজিক অনুষ্ঠান (২) সাংস্কৃতিক অনুষ্ঠান|

৩. কোন ধরণের মানুষজন সাহায্যকারী হিসেবে নিয়োগ দেয়া হবে সেই ব্যাপারে খেয়াল রাখা জরুরি| যারা খাবার প্যাকিং এর কাজে নিয়োজিত, তাদের রান্নার কাজে যুক্ত না করে ভাল একজন বা প্রয়োজন অনুযায়ী কয়েকজন রাঁধুনি নিযুক্ত করলে পুরো ক্যাটারিং এর কাজ টাই সুন্দরভাবে করা সম্ভব |

অন্য সব ধাপ সুন্দরভাবে পার করলেও শুধু মাত্র যথোপযুক্ত মার্কেটিং অথবা ব্র্যান্ডিং এর অভাবে পুরো ক্যাটারিং ব্যবসাটাই অলাভজনক হয়ে যেতে পারে| তাই মার্কেটিং এর ব্যাপারে গুরত্ব দেয়াটা অতি জরুরি একটি ধাপ|

ঘরোয়া পরিবেশে ক্যাটারিং ব্যবসায় নারী উদ্যোক্তাদের যেসব সুবিধা রয়েছে তার মধ্যে অন্যতম হলো – 

১. উঠতি রাঁধুনিদের জন্য এটি সুবর্ণ সুযোগ |

২. ক্যাটারিং ব্যবসা কাজ কে প্রচার করার এক উপযুক্ত মাধ্যম, যেহেতু আগ্রহী কাস্টমাররাই খাবার অর্ডার করে থাকে |

৩. একদম ছোট পর্যায় থেকে শুরু করার সুযোগ থাকে |

৪. কাজে ফ্লেক্সিবিলিটি থাকে, যেমন কেউ চাইলে সপ্তাহে যেই কয়দিন বা যেই কয় ঘন্টা সময় দিলে ক্লায়েন্টদের চাহিদা অনুযায়ী ডেলিভারি দেয়া যাবে শুধু ততটুকু সময় কাজে ব্যয় করলেই যথেষ্ট |

সর্বোপরি, ক্যাটারিং ব্যবসায় বাংলাদেশের নারী উদ্যোক্তাদের উদ্যোগসমূহকে দিয়ে পারে এক নতুন মাত্রা|

Source: https://ysseglobal.org

Other link: হোমমেড ক্যাটারিং : অল্প পুঁজিতে অধিক লাভের ব্যবসা
                           খাদ্য প্রেমীদের জন্য ৫ টি খাদ্য ব্যবসার ধারণা
                           চলুন শুরু করি ক্যাটারিং (খাদ্য সরবরাহ ব্যবসা)